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Gabriel Farnet, notre grand-père s'est installé en 1936 au Château Minuty, à qui il a su redonner toute sa splendeur. Château Minuty a ainsi été en 1955 l'une des 23 propriétés à être distinguée comme « Cru Classé des Côtes de Provence ». Notre père, Etienne Matton, longtemps président des Crus Classés, a replanté des cépages provençaux traditionnels au rendement limité, recherché une grande qualité de vinification et assis la réputation de Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d'Azur. |
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Aujourd'hui, pour poursuivre ses efforts, Jean-Etienne et François Matton ont : - restructuré le vignoble en remplaçant le carignan et l'ugni blanc par le grenache et le rolle, - rationalisé l'exploitation en se dotant d'un outil moderne et performant - et dynamisé la marque et la clientèle en se concentrant sur des rosés haut de gamme qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance. 
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